Мы часто рассказываем о том, что по утрам едят в разных странах мира. Сегодня поговорим о завтраках, которые успевают пролететь над несколькими странами, пока их съедают космонавты.
Тюбики и кубики: как было раньше
Если сейчас спросить далекого от темы человека, как выглядит еда космонавта, он наверняка скажет про еду в тюбиках. Сегодня этот стереотип давно остался только на Земле, в то время как космическая еда ушла далеко вперед. Когда технологии ракетостроения позволили человеку завтракать на орбите, технологии переработки пищи заметно отставали. Космонавтам двадцатого века приходилось завтракать не самой питательной и полезной едой, а о ее вкусе заботились в последнюю очередь.
Первый космический завтрак был высосан из тюбика через трубочку. Знаменитые тюбики оказались удачным решением для ранних полетов. Астронавтам приходилось есть в практически неподвижном положении, в скафандре и пристегнутые к креслу. Высасывать жидкий паштет из тюбика им было гораздо проще, чем нарезать колбасу.
Со временем полеты стали длиннее, пилоты получили возможность перемещаться по кораблю. Здесь уже возникла проблема хранения пищи. Нужна была компактная и долгохранящаяся еда, а строить для нее отдельный холодильник было нерационально. Советские космонавты продолжали питаться супом из тюбиков, а американцы придумали сложную схему. Они поставляли на борт высушенные кубики твердой еды, в которые уже на орбите добавляли горячую воду. Тем не менее, рацион оставался очень однообразным.
В 1965 году стала ясна еще одна проблема — еда в космосе не должна крошиться. Во время американской миссии Gemini-3 у астронавтов развалился сэндвич, и повисшие в невесомости крошки стали забиваться в устройства управления и другие механизмы. После этого случая космонавты еще долго не ели бутербродов на завтрак.
Бекон на стол, курс на Луну
В семидесятых астронавты получили возможность подогревать еду на борту. Специальная термообработка позволила помещать блюда в консервные банки, что резко расширило рацион космонавтов. Теперь они даже могли есть разную пищу на завтрак, обед и ужин. Так, например, космонавты программы “Аполлон”, летавшие к Луне, имели на завтрак выбор из канадского бекона, кубиков жареного хлеба с корицей и яблочного пюре.
За эру недельных полетов на спейс-шаттлах с восьмидесятых по нулевые технологии сильно не изменились. Тем не менее, специалисты стали уделять больше внимания вкусу пищи и сбалансированности рациона астронавтов.
МКС: Ресторан у конца Вселенной
С выходом МКС на орбиту встал вопрос о разнообразии рациона. Теперь астронавты находились в космосе уже не неделями, а годами, и есть одно и то же каждый день уже не могли. С другой стороны, хранить еду на МКС стало легче. Все это привело к тому, что сегодня астронавтам на МКС доступны более 200 различных продуктов питания и напитков.
Например, на завтрак американские космонавты могут развести в горячей воде сухое молоко, после чего смешать его с шестью разными видами хлопьев. Можно приготовить четыре разных сорта яичницы: для каждого есть сухие замороженные заготовки, в которые нужно развести горячей водой. Несмотря на это, космонавты жалуются, что от яичницы остается много мусора. На видео видно, как у космонавта NASA с вилки слетает капля яичницы и он затем активно пытается ее поймать.
В яичницу можно добавить с десяток видов мяса. Вместо хлеба и любой другой выпечки используют лепешки — они меньше крошатся. Всегда есть широкий выбор фруктов. Напитки тоже на любой вкус: соки, чаи, кофе, какао, молочные коктейли. Все, кроме алкоголя и вредных газировок.
Завтраки космонавтов из разных стран отличаются. Так, россияне чаще едят привычные для себя гречневую кашу, куриные грудки, творог с черносливом. У европейцев кухня близка к американской, а японцы завтракают рисом и морепродуктами. Но рацион космонавта не предопределен его нацией — перед полетом он составляет список предпочтений. Так уж получается, что космонавты чаще заказывают кухню своей страны.
Важный элемент космической кулинарии — огромное многообразие соусов и приправ. Благодаря ним в 400 километрах над Землей питаются лучше, чем многие земляне. Хотя тут есть свои особенности. Астронавты часто жалуются, что по-другому ощущают вкус той же пищи, которую пробовали на Земле. Ученые предполагают, что изменение вкусового восприятия — следствие ускоренного обмена веществ и изменения кровообращения из-за невесомости.
Космический “Доширак” по астрономическим ценам
Почти вся еда и напитки, которые можно засушить и заморозить, поставляются на МКС именно в таком виде, в запечатанных пакетах. Приготовить говядину с овощами или сварить борщ достаточно просто. Нужно взять желаемый пакет из холодильника в нужное место вставить трубочку от автомата с горячей водой, залить указанное на пакете количество, закрыть пакет и ждать.
Кипятка на МКС не бывает — чтобы вода достигла кипения на орбите, ее пришлось бы нагреть в несколько раз сильнее, чем до 100 градусов Цельсия. Поэтому автоматы на МКС нагревают воду только до 85 градусов. Однако чтобы заварить чай или приготовить кофе такой температуры достаточно. На видео космонавт ESA (Европейское Космическое Агентство — прим. ZK) показывает, как это сделать.
Таким образом, популярные у студентов “Дошираки” и “Ролтоны” почти так же технологичны в приготовлении, как и большая часть космической еды. Разница только в цене: если лапша быстрого приготовления считается самым дешевым продуктом питания, то еда космонавтов — определенно самый дорогой. В суточный рацион космонавта входят четыре приема пищи, и в сумме они обходятся государству как минимум в 20000 долларов. Большую часть этой космической цены составляют расходы на сам космос. Доставка одного килограмма груза на орбитальную станцию кораблем Dragon компании SpaceX, самым дешевым на сегодняшний день, стоит около 5000 долларов.
Оставить комментарий