Если вам надоело каждое утро есть простую яичницу и блины, то самое время разнообразить свой завтрак. Вы можете попробовать кухню Ближнего Востока, которая славится своей питательностью. Экзотические блюда не только скрасят ваше утро, но и насытят на целый день.
Фалафель
Фалафель — это небольшие жаренные во фритюре котлеты из измельченного нута или других бобов с различными приправами. Обычно ее едят в пите с овощами и кунжутным соусом тахини. Происхождение этого блюда — египетское, но сейчас фалафель едят почти во всех странах Ближнего Востока. По этой же причине существует много разных способов приготовления этого блюда.
Фалафель приготовить несложно, однако нужно позаботиться об этом заранее — перед приготовлением пюре нут нужно замачивать около 12 часов. Зато на завтрак вы получите вкусное и сытное блюдо, богатое белками и аминокислотами из-за содержащихся в нем бобовых и зерновых культур. Фалафель — также отличный завтрак для вегетарианцев.
Шакшука
Шакшука — типичный завтрак израильтян. Это яичница, жаренная в матбухе — томатном соусе из острого перца, лука и специй. Она, как и фалафель, подается с питой или с простым хлебом. Родиной этого блюда является Тунис, но особую популярность оно обрело в Израиле.
Шакшука имеет массу вариаций с различными видами сыров и овощей. Для снижения остроты вместо чили используют сладкий болгарский перец. Это блюдо — идеальный вариант быстрого и питательного завтрака, так как его приготовление не займет больше 15 минут.
Табуле
Табуле — это салат с булгуром или кус-кусом и мелко порубленной зеленью петрушки. В него также добавляют мяту, помидоры, зеленый лук или сыр фета. Заправляют салат оливковым маслом и лимонным соком. Родиной табуле являются Ливан и Сирия, но его также готовят в Израиле и Армении по особому рецепту.
Приготовить табуле очень быстро и просто, а сам салат богат витаминами и белками. Он легко усваивается, а присутствующие в нем овощи и зелень очень освежают. Идеальный завтрак для тех, кто придерживается здорового питания!
Манакиш
Манакиш (или манаиш) — это традиционная арабская лепешка из дрожжевого теста, которая подается с различными соусами и приправами из трав, мяса или сыра. Наиболее распространенной является начинка из разведенной оливковым маслом смеси заатар из молотого орегано, чабера, сумаха, тимьяна и жаренного кунжута. Родина лепешек манакиш — Ливан.
Завтрак манакишем не будет надоедать еще очень долго. Множество различных, легких в приготовлении начинок позволяет разнообразить утреннюю трапезу и сделать каждый завтрак особенным.
Мамуль
Если вы любите начинать утро со сладкого, то это восточное лакомство для вас. Мамуль — рассыпчатое печенье из манной крупы с начинкой из орехов, фиников или сухофруктов. На завтрак его подают со сладким чаем. Мамуль распространено в Сирии, Иордании и Палестине. Похожие рецепты печенья есть в других арабских странах.
Приготовить настоящие мамуль не так-то просто, однако сейчас в России эти печенья можно найти практически в любой кондитерской.
Арабский кофе
Заряд бодрости вам даст настоящий пряный кофе по-арабски, который славится своими многовековыми традициями. Его нельзя приготовить в машинке. Молотые кофейные зерна нужно заваривать в турке около 7 минут.
В арабский кофе также добавляют перемолотые зерна кардамона и прочих специй, что придает напитку непередаваемый восточный аромат и горьковатый вкус. Отличный способ начать день!
Оставить комментарий